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Sopa de arroz salvaje con pavo ahumado

Sopa de arroz salvaje con pavo ahumado


  • Preparación 30min
  • Total 60min
  • Porciones12

El pavo ahumado agrega un delicioso sabor a la sopa de arroz salvaje.MÁS +MENOS-

Ingredientes

2

cuartos de caldo de pollo o pavo

1/2

libra de champiñones frescos, picados

1

taza de apio finamente picado

1/2

taza de cebolla finamente picada

1

cucharadita de caldo de pollo en gránulos

1

cucharadita de hojuelas de perejil seco

1/4

cucharadita de ajo en polvo

1/4

taza de harina para todo uso

1

lata (10-3 / 4 onzas) de crema condensada de sopa de champiñones, sin diluir

2

tazas de pavo cocido en cubos

Pasos

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  • 1

    En una cacerola grande, combine los primeros nueve ingredientes. Llevar a hervir. Reducir el fuego; tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

  • 2

    En una olla para sopa o en un horno holandés, derrita la mantequilla. Agregue la harina hasta que quede suave. Incorpora poco a poco la mezcla de caldo. Llevar a hervir; cocine y revuelva durante 2 minutos o hasta que espese. Batir la sopa y el vino o el caldo. Agrega el arroz y el pavo; calor a través.

Información nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta.


Resumen de la receta

  • 1 paquete de 6.2 onzas de mezcla de arroz de grano largo y salvaje de cocción rápida
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 4 onzas de hongos shiitake, sin tallos y en rodajas (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
  • 2 tallos de apio, en rodajas (1 taza)
  • 2 latas de 14 onzas de caldo de pollo reducido en sodio o 3-1 / 2 tazas de caldo de pollo
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de pavo ahumado picado o pavo o pollo cocido picado (aproximadamente 10 onzas)
  • 1 taza de nata para montar
  • 2 cucharadas de jerez seco (opcional)

Prepare la mezcla de arroz (usando el paquete de condimentos) de acuerdo con las instrucciones del paquete, excepto que omita la mantequilla o la margarina.

En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega los champiñones y el apio. Cocine unos 5 minutos o hasta que las verduras estén casi tiernas y la mayor parte del líquido de los hongos se haya evaporado, revolviendo ocasionalmente. Agrega el caldo de pollo. Llevar a ebullición reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, durante 5 minutos. Agregue la mezcla de arroz cocido, el pavo, la crema para montar y, si lo desea, el jerez seco. Calentar. Rinde 6 porciones de plato principal.


Sopa de pavo con arroz salvaje ahumado

Un poco de tocino agrega un agradable sabor ahumado a esta sopa post-festiva hecha con pavo asado, arroz salvaje masticable y muchos champiñones.

Para 4 personas

Tiempo de preparación 5 min.

Tiempo de cocción 20 min.

Ingredientes

8 oz. champiñones blancos, en rodajas (aproximadamente 3 tazas)

1 zanahoria grande, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas (aproximadamente 1 taza)

1 1/2 cucharadita hojas frescas de tomillo o 1/2 cucharadita. seco

2 tazas de arroz salvaje cocido o una de 8 a 10 oz. paq. arroz salvaje precocido

1 a 2 tazas de pavo cocido desmenuzado

2 cucharadas. crema espesa, opcional

Direcciones

Cocine el tocino hasta que esté crujiente en un recipiente de 5 a 6 cuartos de galón. cacerola o horno holandés. Retire el tocino con una espumadera y déjelo a un lado sobre toallas de papel. Escurre todo menos 1 cucharada. goteos de tocino.

Agregue los champiñones, la zanahoria, el apio, la cebolla y el tomillo a la cacerola. Cocine de 6 a 8 minutos a fuego medio hasta que las verduras se ablanden.

Agregue el caldo, el arroz salvaje y el pavo. Cubra y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la crema, si lo desea, justo antes de servir. Sirva cubierto con tocino.


Sopa de pavo ahumado y arroz salvaje

El sabroso y tierno pavo ahumado en madera de manzano hace que incluso un plato simple se sienta satisfactorio. Este es uno que querrás hacer una y otra vez.

Ingredientes

  • 2 tazas de pavo ahumado de Nuestroke, cortado en cubos de ½ pulgada
  • 2 tazas de arroz salvaje, cocido
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 C mitad y mitad amperio
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 taza de apio, cortado en cubitos
  • ¾ C cebolla picada
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de harina
  • 1 cucharadita de hojuelas de perejil, secas
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta

Direcciones

En una cacerola pesada, sofría la cebolla, el apio y las zanahorias en mantequilla hasta que la cebolla esté transparente. Reduzca el fuego, mezcle la harina y cocine hasta que burbujee. Agregue gradualmente el caldo, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición durante 1 minuto. Reduzca el fuego agregue arroz salvaje, mitad y mitad, pavo ahumado, perejil, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Reseñas


Es ese acurrucarse en el sofá, pantalones grandes y un cómodo suéter ... bueno, una chica de Florida puede soñar, ¿verdad? Y esta cremosa y soñadora sopa de arroz salvaje con pavo tiene todas las sensaciones otoñales.

¡La sopa de arroz salvaje de pavo seguramente golpeará todos los huesos de tu cuerpo que te hacen sentir bien! Los sabores son ricos y terrosos, y el arroz simplemente le da esa textura abundante y con cuerpo que seguramente llenará su estómago con comodidad y calidez.

Sin mencionar el pavo tierno y desmenuzado que te recordará a ese hermoso pavo asado que sale del horno el Día de Acción de Gracias & # 8230, ¡pero sin todo el tiempo y el desorden!

¡La sopa de arroz salvaje de pavo es una maravilla de una olla, con muy poca preparación y limpieza! ¡Es tan fácil como 1-2-3! Pica esas verduras, cocina el pavo y el arroz en la olla con el caldo, tapa y BOOM.

Esta sopa de arroz salvaje de pavo casera seguramente complacerá a toda la familia y se puede preparar sin gluten.

Hablando de beneficios nutricionales, el pavo es una gran fuente de proteína magra, rica en vitamina B y colina. Usé chuletas de pechuga de pavo en esta receta de sopa porque son fáciles de encontrar, absorben mucho sabor y se desmenuzan bien en la sopa.

Puede que sea parcial, pero debo decir que esta receta es la bomba punto com y muestra los increíbles sabores y texturas que el pavo tiene para ofrecer.


  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de champiñones en rodajas (aproximadamente 4 onzas)
  • ¾ taza de apio picado
  • ¾ taza de zanahorias picadas
  • ¼ taza de chalotas picadas
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta recién molida
  • 4 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 1 taza de arroz salvaje instantáneo o de cocción rápida (consulte la nota de ingredientes)
  • 3 tazas de pollo cocido desmenuzado o pavo (12 onzas, consulte el consejo)
  • ½ taza de crema agria baja en grasa
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los champiñones, el apio, las zanahorias y las chalotas y cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina, la sal y la pimienta y cocine, revolviendo, por 2 minutos más.

Agregue el caldo y deje hervir, raspando los trozos dorados. Agregue el arroz y reduzca el fuego a fuego lento. Tape y cocine hasta que el arroz esté tierno, de 5 a 7 minutos. Agregue el pavo (o pollo), la crema agria y el perejil y cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 2 minutos más.

Nota sobre los ingredientes: Se ha sancochado arroz salvaje instantáneo o de cocción rápida para reducir el tiempo de cocción. El arroz salvaje convencional tarda entre 40 y 50 minutos en cocinarse. Asegúrese de revisar las instrucciones de cocción al seleccionar su arroz; algunas marcas etiquetadas como & ldquoquick & rdquo tardan unos 30 minutos en cocinarse. Si no puede encontrar la variedad de cocción rápida, simplemente agregue arroz salvaje convencional cocido junto con el pavo al final del Paso 2.

Consejo: para escalfar las pechugas de pollo, coloque las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en una sartén o cacerola mediana. Agregue agua ligeramente salada para cubrir y deje hervir. Cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y ya no esté rosado en el medio, de 10 a 12 minutos.


Sopa de pavo (ahumado) y arroz (salvaje)

Hace años, cuando leía revistas reales con más regularidad, en lugar de leer el artículo interesante ocasional en línea, recorté una receta para & # 8220 Wild Turkey Soup & # 8221 de Field and Stream Magazine, un viejo favorito de mi padre & # 8217s (y probablemente a quién le robé este número en particular). No estoy seguro de por qué corté esto originalmente, ya que nunca antes había hecho una sopa real desde cero, y aunque me encantaría ir a cazar pavos algún día, lo más cerca que he estado de un pavo salvaje es esto. Pero había fumado algunos pavos, y eran excepcionales, y sabía que era un crimen en algunas familias (incluida mi futura esposa Colleen & # 8217s, aunque todavía no lo sabía) tirar un pavo perfectamente bueno y sabroso. cadáver, cuando todavía quedaba una buena sopa para hacer con ella.

Después de casarme con Colleen y encontrar su entusiasmo tanto por mi pavo ahumado como por las sopas, encontré la receta en uno de mis viejos aglutinantes de recetas y decidí probarla (con algunos pequeños ajustes, naturalmente). Fue bastante fácil, resultó realmente bien, y lo hemos logrado cada vez que hemos tenido una carcasa de pavo para usar desde entonces.

Nota & # 8211Si quieres un atajo, y ya tienes caldo de pavo o pollo, o quieres comprarlo, y ya tienes (o asas o ahumas algo) pavo o pollo, también hay & # 8217 una versión de atajo a continuación.

Agregue el pavo, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el perejil, las hojas de laurel, el tomillo y los granos de pimienta a una olla.

Agregue agua y hierva & # 8211 luego cocine a fuego lento

Con un colador, vierta el caldo en otra olla.

Separe el pavo de las verduras en el caldo y retire la carne del hueso.

Corta un juego fresco de zanahorias, apio y cebolla.

Después de hervir un poco las verduras y el pavo en el caldo, agregue el arroz salvaje cocido.


Bien, estaba cansado anoche y olvidé lavar el arroz salvaje. ¡UPS! Así que esa es la razón por la que mi sopa tiene un color rosado. Pero no cometerá ese error, estoy seguro. ¡Después de todo, tienes cerebro!

Entonces, dado que esta es una sopa muy espesa, ¿no debería haber etiquetado esto de manera realista como sopa de pescado? Excepto que la definición del diccionario de sopa es la de una sopa rica que generalmente contiene pescado, almejas o maíz con papas y cebollas. Esta sopa contiene cebolla, pero eso es todo. Entonces, realmente debería haberlo titulado, "una taza de esto, una taza de sopa de sopa". Pero odio cuando los títulos de las recetas ni siquiera me dan una pista sobre qué tipo de "lo que sea" que estaría preparando si siguiera la receta. Por ejemplo, el pan favorito del tío Dan. ¿Sería una receta para pan blanco, pan de centeno, pan de levadura, pan rápido como pan de maíz, etc., etc.? ¿Quién lo sabría solo por el título? Necesito algo más que una categoría o un nombre atractivo antes de siquiera pensar en abrir una publicación. Así que no, un título como La sopa del peregrino de la abuela no me dice nada. ¿Qué tal la sopa de pollo de mi abuela peregrina? Eso me llamaría la atención y al menos me diría que el pollo era uno de los ingredientes principales. Y si la receta hubiera navegado con la abuela en el Mayflower, también me encantaría saberlo. (Me encanta leer la historia de fondo de las recetas). Entonces, con esta receta, puede llamarla sopa o sopa de pescado. Es tu llamada. ¡Porque agonizaba por el título y todavía no creo que sea correcto! (Obviamente, necesito publicar más si el título de una receta está empezando a confundirme. ¡La vacuna covid no puede llegar lo suficientemente rápido en lo que a mí respecta! Y estoy bastante seguro de que no solo en este.) Pero volvamos a esta receta fácil de preparar y deliciosa.

El día de Acción de Gracias intercambiamos platos con nuestros vecinos Mark y Vicki. Envié un poco de pavo que había horneado y me trajeron parte de un pavo ahumado que habían comprado. Nos salía pavo de las orejas. Y después de 2 cenas compuestas por sobras de Acción de Gracias, decidí que ya era suficiente. Empaqué las sobras de mi pavo y las envié al congelador. Luego corté la carne de pavo ahumado para esta sopa. Y vaya, ese pavo ahumado hizo una sopa deliciosa. (Sopa / sopa de pescado, todavía no puedo decidirme). De todos modos, si a usted también le sobra carne de pavo, no dudaría en preparar este plato. Y aunque todavía tengo que prepararlo con pavo al horno normal, estoy seguro de que aún estará delicioso. Y gracias a Pie9297 en Food.com por los huesos de esta receta.

Así que, como siempre, sigue produciendo platos maravillosos incluso si no tienes los nombres adecuados listos. Siga sonriendo incluso si sospecha que su perspicacia mental podría estar perdiendo una muesca o dos de ESTAR CONDUCIDO POR MESES. Siga sabiendo que su familia y amigos probablemente estén experimentando la misma frustración. Entonces, sé el pegamento que une a todos. ¡No lo olfatee! Paz y amor para todos.

1½ cucharadita. romero fresco finamente picado

3 dientes de ajo finamente picados

2 cucharadas de perejil fresco picado

pimienta negra recién molida

1 cuarto de galón (4 tazas) de caldo de pavo o pollo

1 c. arroz salvaje (utilicé una combinación de arroz salvaje y arroz integral)

2-3 c. pavo ahumado picado

Derrita la mantequilla en una olla de sopa tapada pesada o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la zanahoria, la cebolla, el apio, los champiñones y las cebolletas. Saltee hasta que todas las verduras estén muy suaves. Agregue el romero, el ajo y el perejil y cocine por 1 minuto más. Agregue la sal, la pimienta, la hoja de laurel y el caldo. Deje hervir, luego agregue el arroz. Cubra la sartén y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 40-60 minutos. (Verifique después de unos 35 minutos). Revuelva la sopa cada 10 minutos aproximadamente mientras se cocina el arroz. Agrega el pavo picado durante los últimos 15 minutos de tiempo de cocción.

Batir la harina, la leche y la crema espesa. Agregue a la olla y cocine a fuego medio unos 8 minutos o hasta que espese. Retire del fuego, ajuste el condimento y agregue el jerez seco. (La sopa probablemente necesitará sal y pimienta adicionales). La sopa es excelente si se sirve con crutones o soda natural o galletas de ostras.


Receta de fin de semana: sopa cremosa de pavo y arroz salvaje

Esta sopa de pavo y arroz de Cook's Country es una excelente manera de aprovechar los restos de pavo de Acción de Gracias.

Desafortunadamente, todas las recetas de sopa de pavo y arroz que encontramos sabían a caldo suave salpicado de arroz poco cocido y pavo gomoso. Nuestra receta de sopa cremosa de pavo y arroz salvaje evita estos errores al saltear y hervir a fuego lento la carcasa del pavo con verduras y una combinación de caldo de pollo (para darle sabor) y vino blanco (para darle brillo), lo que produjo un caldo rico y sabroso. Para acelerar la cocción del arroz, agregamos una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio a la sopa; esto ayudó a romper las fibras duras del arroz y redujo nuestro tiempo de cocción en aproximadamente 15 minutos. Agregar el pavo sobrante al final de la cocción aseguró que se mantuviera tierno.

Sopa cremosa de pavo y arroz salvaje
Sirve de 6 a 8

Las alas, los muslos o las baquetas de pavo sobrantes se pueden usar en lugar de la carcasa.

Caldo de pavo:
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas picadas
1 costilla de apio picada
1 canal de pavo o pollo ahumado, cortado en 4 trozos (ver nota)
3 tazas de vino blanco
6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

Sopa:
1 taza de arroz salvaje
2 zanahorias, peladas y picadas
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 taza de harina para todo uso
1 taza de crema espesa
3 tazas de pavo cocido picado
Sal y pimienta

1. Para el caldo de pavo: Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Cocine las cebollas, el apio y la carcasa del pavo hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue el vino y el caldo de pollo y cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora. Colar el caldo, descartando los sólidos.

2. Para la sopa: Limpie el horno holandés y tueste el arroz a fuego medio hasta que el arroz comience a reventar, de 5 a 7 minutos. Agregue el caldo de pavo, las zanahorias, el tomillo y el bicarbonato de sodio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 1 hora.

3. Batir la harina y la nata en un tazón hasta que quede suave. Batir lentamente la mezcla de harina en la sopa. Agregue el pavo y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté ligeramente espesa, aproximadamente 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Atender.

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Las patas de pavo ahumadas se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados. Puede sustituir 2 tazas de pollo rostizado picado si no puede encontrar una pierna de pavo ahumado.

Combinar caldo, pavo, cebolla, arroz salvaje, zanahoria, apio, jerez, harina y tomillo en un envase de 3 a 4 qt. olla de cocción lenta. Cocine con tapa hasta que el arroz esté tierno, a fuego lento durante 4 a 5 horas.

Revolver en la leche y las cebolletas justo antes de servir, calentar, unos 5 minutos. Sazone la sopa con sal y pimienta y decore cada porción con almendras.

Corte la carne de pavo de la pierna y luego use dos tenedores para desmenuzarla. Una pierna debe rendir 2 tazas de carne.

El arroz salvaje tiene un sabor a nuez. Una olla de cocción lenta lo cocina adecuadamente, dejando su textura firme y masticable.

Agrega la leche cuando el arroz esté tierno. Cubra la sopa y déjela calentar durante 5 minutos.


Ver el vídeo: arroz salvaje, silvestre Wild rice