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10 Blancos, 10 Regiones, 13 Variedades de Uva

10 Blancos, 10 Regiones, 13 Variedades de Uva


No fue hace tanto tiempo que a los tradicionalistas les preocupaba que se elaborara demasiado vino a partir de las llamadas "variedades de uva internacionales", las que se originaron principalmente en Borgoña y Burdeos y, posteriormente, se extendieron a los viñedos de todo el mundo. La adopción de estas uvas en áreas del Nuevo Mundo que no tenían variedades autóctonas propias no fue sorprendente, pero el temor era que las regiones menos conocidas del Viejo Mundo renunciaran a sus uvas casi anónimas pero exclusivamente locales a favor de producir el familiar chardonnay o cabernet sauvignon que demandaban los bebedores.

En gran medida, sus temores se hicieron realidad. Pero en los últimos años, a medida que los consumidores en Estados Unidos y en otros lugares se volvieron más curiosos sobre las regiones menos conocidas y sus vinos, las uvas con nombres que suenan divertidos comenzaron a aparecer con más frecuencia en las etiquetas de los vinos. E incluso en las áreas del Nuevo Mundo donde se han arraigado las variedades internacionales, algunos enólogos han adoptado las variedades de alhelí del Viejo Mundo.

Una selección de vinos blancos que recientemente nos llamó la atención muestra esta creciente diversidad: 10 vinos de 10 regiones diferentes que utilizan 13 variedades de uva diferentes, solo dos de ellas son variedades internacionales realmente convencionales.

Tariquet “Premières Grives” Côtes de Gascogne 2015 ($9)

(Gros Manseng) Tariquet es un productor respetado del suroeste de Francia, pero este dulce vino de mesa puede sorprender a quienes esperan uno seco. Sin embargo, tiene sabores audaces a manzana y tropicales y un final crujiente, bueno para algunos quesos.

Louis Latour Ardeche Chardonnay 2014 ($ 10)

Los productores de Borgoña se han expandido a esta región del Ródano para producir chardonnay asequible, y este es uno agradable: crujiente, limpio, fresco de manzana, con un toque de cremosidad y un poco de rocío.

Nobilo Marlborough Sauvignon Blanc 2015 ($10)

Más o menos tan herbal y verde como se puede hacer un sauvignon: mucha lima, aromas "sudorosos", ácidos y firmes.

Pine Ridge California Chenin Blanc + Viognier 2015 ($ 13)

Floral y con cuerpo, pero bastante ácido y vivaz con notas de naranja y lima.

Le Château Tourril "Helios" Minervois 2015 ($ 14)

(Roussanne) Esta región del Languedoc es más conocida por sus tintos, pero también produce buenos blancos, éste es una mezcla de sabores de manzana y frutas tropicales con un agradable bocado al final.

Cantina di Soave “Rocca Sveva” Soave Classico 2014 ($ 15)

(Garganega) Una especie de comienzo aburrido salvado por un final crujiente y mineral.

Kettmeir Alto Adige Müller-Thurgau 2014 ($18)

Un vino de mesa modesto pero bien construido, lleno con un final fresco.

Alessandro di Camporeale "Benede" Sicilia Catarratto 2014 ($19)

Agradable sabor a manzana, buena mineralidad y un toque floral. Espere ver más de esta variedad autóctona de Sicilia.

Susana Balbo Valle de Uco Torrontés fermentado en barril “Signature” ($ 27)

Una iteración muy compleja de lo que generalmente es un blanco sencillo, con notas florales, buena mineralidad y cremosidad ácida; largo en boca.

Château La Nerthe Châteauneuf du Pape Blanc 2014 ($ 53)

(Garnacha blanca, roussanne, bourboulenc, clairette). Completo y redondo con un picante exótico, un poco como una manzana especiada, en realidad, con buena longitud, jugosidad de canela, taninos suaves y buena acidez en el final.


Guía de levadura enológica

La cepa Bourgovin RC 212 fue seleccionada de fermentaciones producidas en la región de Borgoña por el Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). Fue seleccionado por su capacidad para fermentar un Pinot Noir de Borgoña de estilo tradicional más pesado.

El RC 212 es un fermentador de velocidad moderada de baja formación de espuma con una temperatura de fermentación óptima que varía de 20 ° a 30 ° C (68 ° a 86 ° F). Un productor muy bajo de sulfuro de hidrógeno (H2S) y dióxido de azufre (SO2), el RC 212 muestra una buena tolerancia al alcohol al 16%.

El RC 212 se recomienda para variedades tintas donde se desea una extracción completa. Las variedades tintas más claras también se benefician de la extracción mejorada, mientras que la estabilidad del color se mantiene durante la fermentación y el envejecimiento. Se enfatizan los aromas de frutas y bayas maduras respetando las notas de pimienta y especiadas.


Guía de levadura enológica

La cepa Bourgovin RC 212 fue seleccionada de fermentaciones producidas en la región de Borgoña por el Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). Fue seleccionado por su capacidad para fermentar un Pinot Noir de Borgoña de estilo tradicional más pesado.

El RC 212 es un fermentador de velocidad moderada de baja formación de espuma con una temperatura de fermentación óptima que varía de 20 ° a 30 ° C (68 ° a 86 ° F). Un productor muy bajo de sulfuro de hidrógeno (H2S) y dióxido de azufre (SO2), el RC 212 muestra una buena tolerancia al alcohol al 16%.

El RC 212 se recomienda para variedades tintas donde se desea una extracción completa. Las variedades tintas más claras también se benefician de la extracción mejorada, mientras que la estabilidad del color se mantiene durante la fermentación y el envejecimiento. Se enfatizan los aromas de frutos rojos maduros y frutas respetando notas de pimienta y especiadas.


Guía de levadura enológica

La cepa Bourgovin RC 212 fue seleccionada de fermentaciones producidas en la región de Borgoña por el Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). Fue seleccionado por su capacidad para fermentar un Pinot Noir de Borgoña de estilo tradicional más pesado.

El RC 212 es un fermentador de velocidad moderada de baja formación de espuma con una temperatura de fermentación óptima que varía de 20 ° a 30 ° C (68 ° a 86 ° F). Un productor muy bajo de sulfuro de hidrógeno (H2S) y dióxido de azufre (SO2), el RC 212 muestra una buena tolerancia al alcohol al 16%.

El RC 212 se recomienda para variedades tintas donde se desea una extracción completa. Las variedades tintas más claras también se benefician de la extracción mejorada, mientras que la estabilidad del color se mantiene durante la fermentación y el envejecimiento. Se enfatizan los aromas de frutos rojos maduros y frutas respetando notas de pimienta y especiadas.


Guía de levadura enológica

La cepa Bourgovin RC 212 fue seleccionada de fermentaciones producidas en la región de Borgoña por el Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB). Fue seleccionado por su capacidad para fermentar un Pinot Noir de Borgoña de estilo tradicional más pesado.

El RC 212 es un fermentador de velocidad moderada de baja formación de espuma con una temperatura de fermentación óptima que varía de 20 ° a 30 ° C (68 ° a 86 ° F). Un productor muy bajo de sulfuro de hidrógeno (H2S) y dióxido de azufre (SO2), el RC 212 muestra una buena tolerancia al alcohol al 16%.

El RC 212 se recomienda para variedades tintas donde se desea una extracción completa. Las variedades tintas más claras también se benefician de la extracción mejorada, mientras que la estabilidad del color se mantiene durante la fermentación y el envejecimiento. Se enfatizan los aromas de frutas y bayas maduras respetando las notas de pimienta y especiadas.


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El RC 212 es un fermentador de velocidad moderada de baja formación de espuma con una temperatura de fermentación óptima que varía de 20 ° a 30 ° C (68 ° a 86 ° F). Un productor muy bajo de sulfuro de hidrógeno (H2S) y dióxido de azufre (SO2), el RC 212 muestra una buena tolerancia al alcohol al 16%.

El RC 212 se recomienda para variedades tintas donde se desea una extracción completa. Las variedades tintas más claras también se benefician de la extracción mejorada, mientras que la estabilidad del color se mantiene durante la fermentación y el envejecimiento. Se enfatizan los aromas de frutos rojos maduros y frutas respetando notas de pimienta y especiadas.


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El RC 212 es un fermentador de velocidad moderada de baja formación de espuma con una temperatura de fermentación óptima que varía de 20 ° a 30 ° C (68 ° a 86 ° F). Un productor muy bajo de sulfuro de hidrógeno (H2S) y dióxido de azufre (SO2), el RC 212 muestra una buena tolerancia al alcohol al 16%.

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El RC 212 es un fermentador de velocidad moderada de baja formación de espuma con una temperatura de fermentación óptima que varía de 20 ° a 30 ° C (68 ° a 86 ° F). Un productor muy bajo de sulfuro de hidrógeno (H2S) y dióxido de azufre (SO2), el RC 212 muestra una buena tolerancia al alcohol al 16%.

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El RC 212 se recomienda para variedades tintas donde se desea una extracción completa. Las variedades tintas más claras también se benefician de la extracción mejorada, mientras que la estabilidad del color se mantiene durante la fermentación y el envejecimiento. Se enfatizan los aromas de frutas y bayas maduras respetando las notas de pimienta y especiadas.