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Pasteles de boda mexicanos con pistacho y cereza

Pasteles de boda mexicanos con pistacho y cereza


Ingredientes

  • 2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar en polvo y más para cubrir
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 1 taza de pistachos naturales sin cáscara y sin sal (alrededor de 4 onzas), picados
  • 1 taza de cerezas agrias secas o arándanos rojos secos
  • 3 1/3 tazas de harina para pastel tamizada
  • 1 2/3 tazas de harina para todo uso tamizada

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Unte con mantequilla 3 bandejas para hornear grandes y pesadas. Con una batidora eléctrica, bata 2 tazas de mantequilla y 1 taza de azúcar en polvo en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Batir la vainilla y la sal, luego los pistachos y las cerezas. Con una espátula, agregue toda la harina (no mezcle demasiado la masa).

  • Dale forma a la masa con generosas cucharadas en óvalos en forma de balón de fútbol. Coloque en hojas preparadas, espaciadas 1 pulgada de distancia. Hornee las galletas, 1 hoja a la vez, hasta que la base comience a colorear, aproximadamente 16 minutos. Enfríe las galletas en hojas 10 minutos antes de cubrirlas.

  • Vierta una cantidad generosa de azúcar en polvo en un tazón mediano. Trabajando con 5 o 6 galletas calientes a la vez, agregue las galletas al tazón de azúcar; gírelo suavemente para cubrirlo de manera espesa. Transfiera las galletas a una hoja de papel encerado. Repita para cubrir las galletas con azúcar nuevamente; enfriar completamente. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 4 días de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente.

Receta de Susan Feniger, Mary Sue Milliken Sección de revisiones

Galletas de boda mexicanas de pistacho y cereza

Esta receta ha estado sentada en mi cocinero en este próximo cuaderno durante seis años. ¡Qué holgazán soy! Bueno, finalmente he hecho estas maravillosas bolas de puro deleite y puedo decirles con sinceridad que esperé seis años más. Son perfectos para las vacaciones, pero realmente puedes comerlos todo el año solo porque te harán muy feliz. Simplemente se derretirán en tu boca y tendrás que tener otro y otro. Tener mucha compañía cuando salgan del horno es todo lo que tengo que decir. Te encantarán porque son muy buenos y realmente no hay forma de estropearlos a menos que los cocines demasiado tiempo.

La historia de los pistachos es algo a lo que debes prestar atención a menos que te guste pelar estas cositas. En mi Publix no tenían pistachos sin cáscara sin sal. Estaba tan triste porque pasé 1 hora bombardeándolos. No fue un trabajo divertido. Entonces, antes de hacer esta receta, búsquese algunos pistachos sin sal sin cáscara y su vida será más fácil. Basta de charla.

He estado haciendo una receta similar a esta desde la universidad, pero nunca he usado la batidora. ¿Por qué no? ¿No lo sabes? Solo pensé que no podrías, supongo. Te encantará la facilidad de uso de la batidora y los resultados son magníficos. El único problema técnico que encontré fue cortar los pistachos. Me encantó la forma en que Bon Appetit fotografió las galletas con el rojo y el verde. Fue tan festivo. No solo tuve que pelar las nueces, sino que también tuve que asegurarme de que se quitara la piel a los pistachos para que se pudiera ver su verdadero color. La receta no era muy específica sobre el tamaño de las nueces picadas. Cometí el error erróneo de picar en mi pequeña licuadora. No hagas esto. Córtelos en una tabla de cortar con un cuchillo. Esta es una tajada más controlable. Entonces los verdaderos colores rojo y verde seguramente se mostrarán cuando muerdas esa maravillosa galleta. Realmente deberías probar estos para las vacaciones. No espere seis años. ¡Qué desperdicio de una buena galleta!

Galletas de boda mexicanas de pistacho y cereza de Bon Appetit, diciembre de 2006


Pasteles de boda mexicanos con pistacho y cereza

Esta receta se inspiró en una que vi en Bon Appetit. La receta original hizo 80 (la mía hace más como 20) y la cambié de algunas otras formas pequeñas. Resultaron fabulosos:

Ingredientes:
1 barra de mantequilla sin sal (1/4 taza) a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar en polvo (y más para enrollar las galletas para más tarde)
1/4 cucharada extracto de vainilla
una pizca de sal
1/3 c. pistachos sin cáscara (la receta dice que pique estos, pero no lo hice porque sabía que se romperían un poco cuando se agregaran a la mezcla en mi KitchenAid) y hasta los que no se rompieron estaban bien. 8211 no son & # 8217t demasiado grandes)
1/4 taza craisins
.825 de taza de harina para pasteles (solo calculé cómo se vería eso en mi taza medidora)
.415 de una taza de harina común para todo uso (nuevamente, solo calculé cómo se vería eso en mi taza medidora)

Direcciones:
Primero, precalié el horno a 350 * y preparé dos bandejas para galletas con papel pergamino. Sin embargo, dado que estos no se esparcen cuando se cocinan, realmente podría haber puesto las 20 galletas en una hoja.

Agregué la barra de mantequilla y 1/4 c. azúcar en polvo a mi KitchenAid y deje que se mezcle hasta que esté agradable y esponjoso. A continuación, agregué la vainilla y la sal, luego los pistachos y las cerezas.

Una vez que se incorporó todo, agregué ambas harinas y dejé que se mezclara solo hasta que todo estuvo trabajado & # 8211 no mucho tiempo.

Luego, tomé una cuchara y coloqué las galletas en las bandejas para hornear. Si desea convertirlos en su forma tradicional, puede darles formas de fútbol.

Entraron al horno durante unos 18 minutos. La receta original dice que los revise a los 16 minutos, pero la mía todavía estaba poco hecha en la parte inferior, así que tuve que esperar un par de minutos. Así es como se veían cuando salieron (y los puse todos en una bandeja para hornear galletas en ese momento para que se enfríen):

Una vez que estuvieron fríos (unos diez minutos), los enrollé en azúcar en polvo que había puesto en un bol.


Pastel de bodas rosa pistacho con volantes

Para hacer el pastel, precaliente el horno a 325 F (160 C).

En un tazón, mezcle la mantequilla y el azúcar, incorporando los huevos uno a la vez.

En un recipiente aparte, combine la harina, el polvo de hornear y la sal. Tamizar la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla y doblar para combinar. Agrega la crema agria e incorpora.

Vierta la mitad de la masa en un recipiente aparte. Agregue pistachos, mantequilla de pistacho y una pequeña cantidad de colorante alimentario en gel verde y dóblelo para incorporarlo a la masa en uno de los tazones.

Agregue agua de rosas y una pequeña cantidad de colorante alimentario en gel rojo al segundo tazón de masa y doble para incorporar.

Forre dos moldes para pasteles de 6 pulgadas (15 cm) y tres moldes para pasteles de 8 pulgadas (20 cm) con círculos de papel pergamino. Vierta una cantidad igual de masa de ambos colores en cada molde para pastel. Gire ligeramente con un cuchillo de mantequilla para crear un efecto de mármol. Hornee por 30-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Deje enfriar en el mostrador durante unos minutos antes de colocar en el refrigerador para que se enfríe completamente.

Para hacer crema de mantequilla, bata la mantequilla y el azúcar glas. Agrega la vainilla y sigue batiendo. Agregue lentamente la leche hasta que la crema de mantequilla esté suave.

Transfiera la mitad del glaseado de crema de mantequilla a un recipiente aparte y agregue la crema de pistacho (esto se usará como glaseado entre las capas del pastel).

Corte la parte superior redondeada de los pasteles para nivelar. Unte una pequeña cantidad de glaseado en el centro de una tabla de pastel redonda de 20 cm (8 pulgadas). Coloque una capa de pastel de 8 pulgadas en la parte superior de la tabla. Unte encima el glaseado de crema de mantequilla de pistacho.

Coloca otro pastel de 20 cm (8 pulgadas) encima. Cree una capa de miga glaseando el exterior de ambas capas con una capa delgada de crema de mantequilla simple. Esto lo preparará para el fondant.

Repite los pasos anteriores con los pasteles de 15 cm (6 pulgadas) usando una tabla de pastel redonda de 15 cm (6 pulgadas).

Para decorar, divide el fondant en 3 porciones iguales. Cubra una porción con papel film y reserve.

Combine 2 porciones de fondant y agregue una pequeña cantidad de colorante rojo para alimentos y amase hasta obtener un color rosa claro.

Divida el fondant rosa en dos pedazos y envuelva una porción con una envoltura de plástico y déjela a un lado.

Extienda una porción de fondant rosa en un círculo grande para que quepa en un pastel de 8 pulgadas (20 cm) (aproximadamente 2 mm de grosor). Cubra el pastel y alise. Con un cuchillo, marque el lugar donde la parte inferior del fondant llega a la tabla y luego corte el exceso.

Extiende una porción de fondant blanco para el pastel de 15 cm (6 pulgadas). Cubre el pastel, repitiendo el proceso. Presione tacos o pajitas a distancias iguales entre sí en el centro del pastel de 8 pulgadas (20 cm) para soportar el peso del pastel más pequeño en la parte superior.

Para hacer los volantes extienda la porción rosada restante de fondant hasta un grosor de 1 mm. Con un cuchillo de cocina afilado, corte tiras de 4 a 5 pulgadas de largo. Coloque una tira sobre una almohadilla de espuma. Con una herramienta bulbosa o de bola, presione la bola de la herramienta hacia abajo a lo largo del borde de la tira para adelgazarla a intervalos regulares para crear un volante. (Consejo: un borde más delgado y con volantes creará más elegancia). Continúe con algunas tiras más, colocando una envoltura de plástico encima de las tiras terminadas.

Con un pincel, aplique agua sobre el fondant en los lados del pastel más grande. Comenzando desde la parte superior del costado, presione el borde sin fruncir de las tiras contra el fondant, con el borde con volantes hacia afuera.

Continúe cortando tiras y haciendo volantes de la misma manera. Cepille el fondant con más agua si es necesario mientras trabaja. Cubre todos los lados del pastel inferior con tiras de volantes, hasta el borde inferior del pastel.

Coloca el bizcocho de 15 cm (6 pulgadas) encima de la capa con volantes. Antes de servir, adorne la parte superior del pastel con cabezas de rosas frescas.


Galletas de pistacho para bodas

Galletas de boda de pistacho suaves y mantecosas. ¡Solo seis ingredientes y simplemente delicioso!

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla ablandada
  • 1 taza de azúcar glass, dividida
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 y frac34 taza de harina para todo uso
  • Mezcla instantánea de pudín de pistacho de 3 y fracción de 12 onzas, peso
  • & frac12 cucharaditas de sal

Preparación

En un tazón grande, bata la mantequilla. Batir 1/2 taza de azúcar hasta que quede esponjoso. Agrega el extracto de vainilla.

En un tazón mediano, combine la harina, la mezcla para pudín y la sal. Mezcle gradualmente la mezcla de harina con los ingredientes húmedos hasta que se combinen.

Divida la masa por la mitad y forme una bola. Envuelva en plástico y colóquelo en el refrigerador durante al menos 1 hora.

Precaliente el horno a 350ºF. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.

Retire la masa del envoltorio de plástico y haga bolas del tamaño de una cucharadita. Coloque en bandejas para hornear y presione las bolas hacia abajo, espaciando ligeramente aproximadamente 1 pulgada de distancia.

Hornee en horno precalentado durante 9-10 minutos. Don & # 8217t sobre hornear. Retirar del horno y dejar reposar en una bandeja para hornear durante unos 5 minutos. Mientras las galletas están quietas, tírelas tibias con el azúcar impalpable restante y colóquelas en una rejilla de alambre hasta que se enfríen por completo.


Galleta del día: Galletas de boda mexicanas

El nombre puede cambiar & # 8212 de galletas de boda mexicanas a austriacas kipferln y pasteles de té rusos & # 8212, pero estas galletas tienen mucho en común. Todos llevan una buena cantidad de nueces picadas o molidas, una pequeña cantidad de azúcar granulada, mucha mantequilla, una capa de confitería & # 8217 azúcar y una textura atractiva & # 8220 que se deshace & # 8221.

galletas de boda mexicanas

16 cucharadas (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1 1/4 tazas de azúcar glass

1 3/4 tazas de harina para todo uso

1 taza de almendras blanqueadas molidas

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla a alta velocidad hasta que quede esponjosa y de color amarillo pálido. Agregue 1/2 taza de repostería y azúcar # 8217 y continúe batiendo hasta que esté suave y esponjoso. Reduzca la velocidad a baja, agregue la vainilla y la sal, y bata hasta que se mezcle.

Sobre una hoja de papel encerado, tamice la harina y la canela. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bata a velocidad baja o revuelva con una cuchara de madera hasta que se mezcle. Agrega las almendras. Cubra y refrigere hasta que la masa esté fría pero no dura y ya no esté pegajosa al tacto, aproximadamente 15 minutos.

Precalienta un horno a 350 ° F. Tamice los 3/4 de taza restantes de confitería y el azúcar # 8217 en un tazón poco profundo.

Forme bolas de 1 pulgada con la masa. Coloque aproximadamente 1 pulgada de distancia en 2 bandejas para hornear sin engrasar.

Hornee hasta que las galletas estén doradas en la parte inferior, de 10 a 12 minutos. Transfiera las bandejas para hornear a rejillas de alambre y deje enfriar durante 5 minutos, luego retire las galletas una a la vez y enróllelas en el azúcar de repostería & # 8217. Deje que las galletas se enfríen completamente sobre rejillas de alambre. Rinde alrededor de 4 docenas de galletas

Adaptado de Williams-Sonoma Collection Series, Galletas, por Marie Simmons


Pasteles de boda mexicanos de pistacho y cereza - Recetas

De 6 agridulces
Adaptado de Gourmet
Rinde alrededor de 3 docenas de galletas

NOTAS DE XIAOLU: Tenga en cuenta que la masa debe prepararse con anticipación y enfriarse al menos 6 horas antes de hornear. No intente hornear más de una bandeja a la vez, ya que hornear cada bandeja en el medio del horno es crucial para que las galletas se cocinen y se doren de manera uniforme. Siéntase libre de sustituir las nueces por almendras, pistachos o casi cualquier otra nuez que le guste. ¡Diviértete con eso!

2 1/4 tazas de harina para todo uso
1/3 cucharadita de canela molida
1/3 cucharadita de cardamomo molido (opcional)
2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de sal
2 barras (1 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
3 tazas de azúcar en polvo, dividida
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2/3 taza de nueces pecanas ligeramente tostadas, finamente picadas
1/4 taza de chispas de chocolate semidulce o barra picada en trozos grandes (opcional)
2 cucharadas de coco en hojuelas endulzado finamente picado (opcional)

Tamice la harina, la sal, las especias, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano y reserve.

Batir la mantequilla y 1/2 taza de azúcar en polvo en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad moderadamente alta hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Batir la vainilla, luego agregar la harina, las nueces, las chispas de chocolate y el coco (si se usa) y mezclar a baja velocidad hasta que se combinen. Enfríe, cubierto, durante al menos 6 horas.

Precaliente el horno a 375 grados F. Deje reposar la masa a temperatura ambiente hasta que esté flexible, de 15 a 25 minutos. Mientras tanto, tamice las 2 1/2 tazas restantes de azúcar en polvo en un tazón grande y poco profundo.

Enrolle cucharadas de masa en bolas de 1 pulgada y colóquelas a una distancia de 2 pulgadas en bandejas para hornear grandes ligeramente untadas con mantequilla. Hornee en lotes en el medio del horno hasta que el fondo esté dorado pálido, de 10 a 15 minutos. (Puede mantener las bandejas preparadas en el refrigerador hasta que sea su turno en el horno). Transfiera las galletas al azúcar en polvo mientras aún están calientes, enrolle suavemente para cubrirlas bien, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. (No se preocupe, cuando parte de este azúcar se derrita, está destinado a crear una capa a la que se adhiera la segunda capa de azúcar).


Galletas de pistacho con bola de nieve

Las tradicionales galletas navideñas de bolas de nieve obtienen un cambio de imagen festivo y delicioso con pistachos. Receta desarrollada en asociación con Go Bold with Butter.

Llego tarde al juego de estas cookies. Creo que al crecer siempre asumí que, dado que parecían tan poco interesantes, no debían tener buen sabor.

Ya sea que los conozca como bolas de nieve, galletas de boda mexicanas o pasteles de té rusos, estos montículos mantecosos de nueces tostadas envueltas en azúcar son imprescindibles para cada temporada navideña.


En esta receta desarrollada para Go Bold with Butter, decidí darle un giro a la galleta tradicional, por lo que cambié los pistachos por las nueces. Y me encantó el sutil cambio de sabor y el pequeño toque de color estacional.

Solo asegúrese de tener un plan cuando hornee estas galletas, platos de regalo para los vecinos, o una fiesta de fin de año, o algo así, porque de lo contrario, antes de que sepa lo que sucedió, las galletas se habrán ido y todo lo que le quedará es azúcar en polvo en tu camisa (si eres como yo).


Consejo para hornear:Cómo picar finamente las nueces

Un procesador de alimentos es la forma más fácil de picar muchas nueces, pero también puedes usar un cuchillo y una tabla de cortar. Alternativamente, busque nueces finamente picadas en el trabajo del supermercado y elimine el trabajo por completo.


Galletas de bola de nieve de cereza ácida y pistacho tostado

Estas galletas dulces y saladas de dos bocados llamadas bolas de nieve o, dependiendo de dónde sea, también conocidas como galletas de boda mexicanas o pasteles de té rusos, son los favoritos de las bandejas de galletas navideñas en todo Estados Unidos. & # 0160 La receta base varía muy poco de un panadero a otro, porque la proporción de harina a mantequilla y azúcar es importante para evitar que se aplanen, es decir, que pierdan su forma de bola. & # 0160 Con sabor a vainilla, se agregan nueces o nueces picadas ligeramente tostadas a la mezcla para darle más sabor y textura. & # 0160 Nadie puede comerse solo uno.

Una receta de bolas de nieve de cereza y pistacho apareció en mi feed de noticias de Facebook hace aproximadamente una semana. & # 0160 Pensé que el perfil de sabor era un nuevo giro agradable a este viejo favorito, así que decidí & quot; tomarlo de ahí & quot. & # 0160Utilicé la receta base de mi madre para los pasteles de té rusos (que es específica para la mantequilla salada más sal), y sustituí las cerezas ácidas deshidratadas por cerezas al marrasquino. & # 0160 También agregué extracto puro de cereza y pistacho al extracto de vainilla, para intensificar aún más los sabores. & # 0160Estoy encantado con el resultado final, y gracias a & # 0160limonesforlulu en busca de inspiración para estas deliciosas galletas.

Bolas de nieve encima de los platos de árbol de Navidad vintage de mi madre:

Los favoritos de las bandejas de galletas navideñas en todo Estados Unidos:

2 & # 0160 tazas + 2 cucharadas de harina para todo uso sin blanquear

1 & # 0160 taza de mantequilla salada, ablandada

1/4 & # 0160 taza de azúcar granulada

1 & # 0160 cucharadita cada uno: & # 0160 extracto puro de cereza, pistacho y vainilla, o 1 cucharada de extracto de vainilla

6 & # 0160 onzas de pistachos tostados y salados picados (1 taza)

4 & # 0160 onzas de cerezas ácidas deshidratadas, cortadas en mitades y con tijeras de cocina (1 taza)

1/2 & # 0160cup Confiteros & # 39 azúcar, para espolvorear galletas horneadas

Paso 1 . & # 0160 En un tazón grande, mezcle la crema con la mantequilla, el azúcar granulada y tres extractos. & # 0160 Bajar la velocidad de la batidora e incorporar la harina y la sal. & # 0160 La mezcla debe parecerse a migas del tamaño de un guisante. & # 0160 Retire la batidora. & # 0160 Con una espátula de goma grande, doble los pistachos y las cerezas. Con la mano, amase y comprima la mezcla en una bola grande.

Paso 2 . & # 0160 Con una cuchara de helado de 1 1/4 '' como medida, junto con sus manos, forme la masa en bolas de 1 '', colocándolas en una bandeja para hornear de 17 1/2 '' x 12 1/2 '' que haya sido forrada con pergamino como tu trabajas. & # 0160 Coloque la bandeja de galletas sin hornear en el refrigerador durante 15-20 minutos.

Paso 3 . & # 0160 Hornee las galletas en la rejilla central del horno precalentado a 325º hasta que apenas empiecen a dorarse, de 15 a 18 minutos. Retire del horno y transfiera las galletas a una rejilla de alambre durante 5-6 minutos, hasta que estén lo suficientemente frías como para manipularlas con las manos. Enrolle las galletas en azúcar de repostería mientras aún están calientes. & # 0160 Vuelva a colocar en la rejilla para que se enfríe por completo, de 45 a 60 minutos, luego enróllelos o espolvoree con azúcar en polvo por segunda vez.

Nadie puede comerse una sola galleta de bola de nieve. & # 0160 Nadie.  

Tarta de cereza y galletas de bola de nieve tostadas con pistacho: & # 0160Recipe rinde 38-40, galletas redondas de 1 & quot.

Lista de equipos especiales: & # 0160 tabla de cortar chef & # 39s cuchillo tijeras de cocina batidora eléctrica de mano espátula de goma bandeja para hornear de 17 1/2 pulgadas x 12 1/2 pulgadas papel de pergamino 1 1/4 pulgadas cuchara de helado rejilla de enfriamiento de alambre

Nota del cocinero: la combinación de cerezas ácidas y pistachos no es algo que no haya probado antes. & # 0160Es uno de mis perfiles de sabor favoritos para

. & # 0160 Audaces y hermosas, bayas de acebo de color rojo brillante, agrupadas entre hojas de hiedra brillantes, de un verde intenso y con bordes puntiagudos, son colores y símbolos que asociamos con la Navidad. & # 0160 Desde el principio, es decir, la primera vez que mis biscotti de tarta de cereza y pistacho tostado revelaron su personalidad en rodajas, comencé a llamarlos & quotholly y biscotti de hiedra & quot.

"Todos estamos juntos en este mundo de la comida".

(Receta, comentarios y fotos cortesía de Melanie & # 39s Kitchen / Copyright 2019) & # 0160


Consejos para hornear

  • No quieres que la mantequilla sea también suave o de lo contrario sus cookies se extenderán. Dejo el mío reposar durante unos 10 minutos antes de batirlo.
  • Use una cuchara pequeña para galletas (o una cucharada) para sacar la masa. Cada bandeja para galletas cabe alrededor de 24 galletas.
  • Asegúrate de enrollar las galletas en el azúcar en polvo mientras aún estén calientes. El azúcar se derretirá y eso & # 8217 está perfectamente bien. Por eso es importante sumergirse por segunda vez.
  • Tamiza el azúcar en polvo si comienza a formar grumos.

Galletas de boda mexicanas de pistacho y cereza

Esta receta ha estado sentada en mi cocinero en este próximo cuaderno durante seis años. ¡Qué holgazán soy! Bueno, finalmente he hecho estas maravillosas bolas de puro deleite y puedo decirles con sinceridad que esperé seis años más. Son perfectos para las vacaciones, pero realmente puedes comerlos todo el año solo porque te harán muy feliz. Simplemente se derretirán en tu boca y tendrás que tener otro y otro. Tener mucha compañía cuando salgan del horno es todo lo que tengo que decir. Te encantarán porque son muy buenos y realmente no hay forma de estropearlos a menos que los cocines demasiado tiempo.

La historia de los pistachos es algo a lo que debes prestar atención a menos que te guste pelar estas cositas. En mi Publix no tenían pistachos sin cáscara sin sal. Estaba tan triste porque pasé 1 hora bombardeándolos. No fue un trabajo divertido. Entonces, antes de hacer esta receta, búsquese algunos pistachos sin sal sin cáscara y su vida será más fácil. Basta de charla.

He estado haciendo una receta similar a esta desde la universidad, pero nunca he usado la batidora. ¿Por qué no? ¿No lo sabes? Solo pensé que no podrías, supongo. Te encantará la facilidad de uso de la batidora y los resultados son magníficos. El único problema técnico que encontré fue cortar los pistachos. Me encantó la forma en que Bon Appetit fotografió las galletas con el rojo y el verde. Fue tan festivo. No solo tuve que pelar las nueces, sino que también tuve que asegurarme de que se quitara la piel a los pistachos para que se pudiera ver su verdadero color. La receta no era muy específica sobre el tamaño de las nueces picadas. Cometí el error erróneo de picar en mi pequeña licuadora. No hagas esto. Córtelos en una tabla de cortar con un cuchillo. Esta es una tajada más controlable. Entonces los verdaderos colores rojo y verde seguramente se mostrarán cuando muerdas esa maravillosa galleta. Realmente deberías probar estos para las vacaciones. No espere seis años. ¡Qué desperdicio de una buena galleta!

Galletas de boda mexicanas de pistacho y cereza de Bon Appetit, diciembre de 2006


Ver el vídeo: Pastel de Boda con Whipn Ice