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Receta de salteado de carne y pimiento verde

Receta de salteado de carne y pimiento verde


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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Salteado de carne

Este es un plato salteado simple pero delicioso. Sirva con arroz recién cocido.


Quebec, Canada

19 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 450 g de filete de ternera, picado en cubos de 1,5 cm
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 chalota pequeña, en rodajas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pimiento verde mediano, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa china
  • 1 cucharada de salsa de ostras

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 10min› Tiempo extra: 15min marinado ›Listo en: 35min

  1. Espolvoree el bistec con pimienta blanca y azúcar, revuelva para cubrir, deje reposar durante 15 minutos.
  2. Espolvorea la sal, la harina de maíz y la salsa de soja en el bistec. Revuelva para mezclar.
  3. Caliente una sartén grande con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír el ajo y las chalotas hasta que estén fragantes, 2-3 minutos. Agregue el bistec y saltee hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega la salsa de soja, revuelve y reserva.
  4. Calentar la misma sartén con 1 cucharada de aceite a fuego alto. Sofreír la cebolla y la sal hasta que estén blandas, 3-4 minutos. Agrega el pimiento verde y sofríe durante 1 minuto. Agregue la salsa barbacoa, la salsa de ostras y el bistec. Atender.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

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Absolutamente me encanta esto, lo he hecho varias veces, a veces agregando diferentes ingredientes y he usado filete de res, también excelente, definitivamente lo recomendaría muy fácil de hacer-05 de diciembre de 2015


Ternera Salteada con Pimientos Verdes

Hoy tengo un invitado hambriento. Sin embargo, desafortunadamente, llega después de la hora de la cena. Entonces, ¿cómo servirle? Hay muchas respuestas cruzando por mi mente, arroz frito, chow mein o algún plato salteado básico pero también nutritivo. Y finalmente decido servirle una deliciosa cena rápida: arroz cocido con ternera salteada con pimientos verdes. A esto lo llamamos 盖浇饭 (carnes y verduras sobre arroz). Seguramente, existen diferentes tipos según las distintas tapas.

La carne de res es un alimento saludable popular en todo el mundo. A diferencia de los países occidentales, a los chinos les gusta cocinar a fuego lento, estofar al rojo vivo o saltear.

A continuación se presentan algunas recetas con carne de res como ingrediente principal que he preparado antes.

Como combino la carne con arroz, quiero darle un sabor más fuerte. Yo uso chiles verdes largos que tienen un sabor picante. Los pimientos verdes molidos también están bien si la tolerancia picante es limitada.

Además, se importa un pimiento rojo largo para que coincida con el color. Para que el plato final sea más tierno, el solomillo es la mejor opción.


Ternera con Pimientos

Mezcle salsa de soja, jerez, azúcar morena, maicena, jengibre, ajo y pasta de chile (o aceite de chile). Coloque la carne en rodajas en la mezcla y mezcle para cubrir. Dejar de lado.

Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto a alto. Cuando esté muy caliente, echa las cebollas y cocina por menos de un minuto. Retirar a un plato aparte. Regrese la sartén al fuego, deje que se recaliente y agregue los pimientos morrones (y el pimiento picante / jalapeño si se usa). Cocine por un minuto, revolviendo, hasta que los pimientos tengan trozos de color marrón / negro pero aún estén firmes. Retirar a un plato.

Regrese la sartén al fuego y deje que se caliente. Agregue la cucharada restante de aceite a la sartén. Agregue 1/3 de la mezcla de carne, distribuyéndola uniformemente sobre la superficie de la sartén. Deje reposar durante 20 a 30 segundos, luego gire con pinzas. Cocine por otros 30 segundos, luego retire a un plato aparte. Repita con la carne restante hasta que esté completamente dorada.

Reduzca el fuego a bajo. Agregue toda la carne, las cebollas y los pimientos a la sartén y mezcle para combinar. Vierta la salsa restante (la salsa en la que la carne marinada *) y revuelva. Deje hervir a fuego lento durante unos minutos. La salsa se espesará lentamente. Apaga el fuego.

* Actualización / Nota: también puede preparar un lote adicional de líquido si no desea usar el mismo líquido que usa para la carne.

Apague el agua hirviendo, luego agregue los fideos. Revuelva, luego deje que los fideos se asienten en agua caliente durante 8 minutos más o menos (verifique las instrucciones del paquete para estar seguro). Escurra, luego agregue la mitad de los fideos para saltear. Mezcle, luego agregue más fideos al gusto. Agregue agua muy caliente si es necesario para diluir.

Cubra con hojas de cilantro. Servir inmediatamente.

Podría comer carne salteada todos los días de la semana. Anoche tenía un gran deseo por él, y decidí preparar una variación de mi Beef with Snow Peas, que te dejará sin aliento si alguna vez llegas a hacerlo. Para esta encarnación, decidí usar pimientos rojos y, de lo contrario, condimentar un poco las cosas, use los pimientos que tenga a mano, en cualquier nivel de picante que pueda manejar. Y agregue pasta de chile picante o aceite de chile para una capa extra de calor. Ay y guau y mmm.

Además, en lugar de servirlo sobre arroz esta vez, usé fideos de arroz. Sacudió mi mundo, aquí mismo en el rancho de ganado de Oklahoma donde vivo.

Limpié una lágrima del rabillo del ojo.

No estoy seguro de cuánto de eso fue atribuible al picante del plato.

De cualquier manera, estaba delicioso. Aquí & rsquos cómo lo hice:

Empiece con un poco de salsa de soja. El bajo contenido de sodio es bueno para evitar que el plato se vuelva demasiado salado.

Mezcle jerez, azúcar morena, maicena, ajo picado y jengibre fresco (no se muestra porque no tenía ninguno, pero usted definitivamente quiere incluirlo porque es un milagro) y demonios y estas cosas raras. Pasta de chile rojo it & rsquos. También puede usar unas pocas gotas de aceite de chile rojo.


Ingredientes:

2 pimiento morrón verde picado

2 cucharadas de jengibre y ajo picado

1 taza de caldo de pollo o res

4 cucharadas de salsa de soja ligera

2 cucharadas de salsa de ostras

Método:

Sazone la carne picada con los cubos de pollo, las cinco especias chinas y 1 cucharadita de harina de maíz, combine y deje marinar durante al menos 30 minutos. Dejar de lado.

Pon una sartén a fuego lento, agrega una cucharada de mantequilla, cuando se derrita agrega las cebollas picadas, sofríe a fuego lento por 6 minutos o hasta que comience a caramelizar. Puede optar por dejar que las cebollas se caramelicen durante más tiempo, cuanto más tiempo más dulce. Elegí no hacerlo por razones estéticas fotográficas. Transfiera las cebollas caramelizadas a un tazón, reserve.

Vuelve a colocar la sartén en la encimera, añade la mitad del jengibre picado y el ajo, sofríe un minuto, no se queme.

Ahora, agregue la carne sazonada. Freír por todos lados hasta que esté perfectamente cocido. Luego transfiera a un tazón y reserve.

Vuelva a poner la sartén al fuego, luego agregue el resto del ajo y el jengibre, saltee por un minuto, luego agregue los pimientos picados, las zanahorias y las cebollas caramelizadas, saltee por 3 minutos.

Ahora, agregue el caldo de pollo / res, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar morena y el pimentón y las hojuelas de pimienta trituradas. Combinar, cocinar por un minuto más.

Luego mezcle una cucharada de harina de maíz con 1/2 taza de agua, luego mezcle gradualmente con la salsa. la salsa comenzará a espesarse en este momento. Pruebe la salsa para ver si requiere más sal o condimento, si es necesario, agregue un poco más. No necesitaba agregar más porque mi caldo de pollo estaba bien sazonado.

Ahora, agregue la carne cocida nuevamente a la salsa, agregue también el champiñón & # 8230

Combine y cocine por 2 minutos. Su salteado de carne y pimiento verde está listo & # 8230

Gracias por ver esta receta fácil de salteado de carne y pimiento verde, no olvides seguirnos en Instagram, es @sisi_jemimah. Estaré esperando para leer sus comentarios cuando haya tenido la oportunidad de probar esta receta. ¡Nos vemos pronto!


  • 1 libra de filete de falda, filete de falda, filete para perchas o carne de solapa, cortada en tiras de 1/4 de pulgada de grosor
  • 1/4 taza de salsa de soja (dividida)
  • 1/3 taza de vino shaoxing o jerez seco (dividido)
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/3 taza de caldo de pollo hecho en casa o comprado en la tienda bajo en sodio
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de pimienta negra recién molida
  • 2 pimientos morrones verdes, sin corazón y cortados en cuadrados de 1 pulgada (aproximadamente 2 tazas)
  • 1 pimiento rojo, sin corazón y cortado en cuadrados de 1 pulgada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 cebolla mediana, cortada en tiras de 1 pulgada de polo a polo (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 2 dientes de ajo medianos, finamente picados (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco finamente picado
  • 3 cebolletas, solo claras, finamente picadas
  • 4 cucharadas de aceite vegetal, de maní o de canola
  • Sal kosher al gusto

Combine la carne de res, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de vino xiaoshing en un tazón y mezcle para cubrir. Deje marinar durante al menos 20 minutos a temperatura ambiente y hasta 3 horas.

Mientras tanto, combine el resto de la salsa de soja con el almidón de maíz y revuelva con un tenedor para formar una pasta. Agregue el vino xiaoshing restante, el caldo de pollo, el aceite de sésamo, el azúcar y la pimienta. Dejar de lado. Combine los pimientos y las cebollas en un tazón y reserve. Combine el ajo, el jengibre y las cebolletas en un tazón y reserve.

Para asar con un inserto de wok: Encienda una chimenea llena de carbón. Cuando todo el carbón esté encendido y cubierto con ceniza gris, vierta y coloque las brasas en una pila en el centro de la parrilla de cocción. Coloque la rejilla de cocción en la parrilla y coloque el wok en el centro. Agrega el aceite y calienta hasta que humee. Agregue la carne y cocine, revolviendo y revolviendo hasta que la carne esté ligeramente chamuscada pero todavía rosada en algunas partes, aproximadamente 1 minuto. Empuje la carne hacia los lados del wok para dejar espacio en el centro. Agregue los pimientos y las cebollas y cocine, revolviendo las verduras en el centro hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 30 segundos. Mezcle con la carne y empuje los lados del wok hacia arriba. Agregue la mezcla de ajo / jengibre / cebolleta al centro del wok e inmediatamente empuje todos los ingredientes hacia el centro, revolviendo y revolviendo hasta que la carne esté bien cocida y las verduras apenas estén tiernas, unos 30 segundos más. Revuelva la salsa y vierta en el wok (debe comenzar a hervir inmediatamente). Mezcle todos los ingredientes para cubrirlos con la salsa y cocine hasta que estén ligeramente espesos, aproximadamente 30 segundos. Transfiera con cuidado a una fuente para servir y sirva.

Cocinar en un quemador: Cuando esté listo para cocinar, caliente 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto hasta que humee. Agregue la mitad de la carne y cocine sin mover hasta que esté bien chamuscado, aproximadamente 1 minuto. Continúe cocinando mientras revuelve y revuelve hasta que esté ligeramente cocido pero todavía rosado en algunos puntos, aproximadamente 1 minuto. Transfiera a un tazón grande. Repita con 1 cucharada más de aceite y la carne restante, agregando la carne al mismo tazón. Limpia el wok. Repita con 1 cucharada más de aceite y la mitad de pimientos y cebollas. Transfiera a un tazón con la carne. Repita con el aceite restante y los pimientos / cebollas restantes. Regrese el wok a fuego alto hasta que esté humeante. Regrese los pimientos / cebollas / carne al wok y agregue la mezcla de ajo / jengibre / cebolleta. Cocine, revolviendo y revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la salsa y cocine, revolviendo y revolviendo constantemente hasta que espese un poco, unos 45 segundos más. Transfiera con cuidado a una fuente para servir y sirva.


Hacer carne pares: Sazone los cubos de carne con sal y pimienta.

Agregue aceite a una sartén a fuego medio-alto. Dorar la carne hasta que todos los lados estén dorados. Dejar de lado.

Agregue ajo y jengibre a la sartén. Saltee hasta que esté fragante. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes.

Vuelva a poner la carne en la sartén. Agregue el cubo de caldo de res y saltee con los aromáticos durante 2 minutos.

Vierta agua. Agregue la salsa de soja, el azúcar blanca, la canela y el anís estrellado. Añadir sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y luego bajar el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 1 hora a hora y media o hasta que la carne esté tierna.

Para hacer el mami: Disuelva 2 cubos de caldo de res en 4 tazas de agua hirviendo. Agrega el ajo en polvo. Revuelva para derretir. Agrega los fideos de huevo y cocina hasta que estén al dente.

Para armar un tazón, transfiera el caldo y los fideos de huevo a un tazón para servir. Cubra con los pares, las cebolletas, el ajo frito y la mitad de un huevo duro.

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Receta de salteado de carne y pimiento verde - Recetas

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Saltee las tiras de bistec con cebollas en rodajas finas en unas cucharadas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla, revolviendo con frecuencia. Agregue los pimientos cortados en cubitos y sin corazón y el apio en rodajas, junto con una pequeña cantidad de pimiento picante. Agregue más aceite de oliva si es necesario.

Agregue el ajo después de que la carne se haya dorado. Agrega unas cucharadas de vino para desglasar el fondo de la sartén. Espolvoree harina sobre la carne y revuelva. A medida que la salsa se espese, agregue unas cucharadas de agua o caldo de res para diluir hasta obtener la consistencia deseada. Agrega la salsa de soja.

Nota: ¡asegúrese de probar lo que está cocinando! Ajuste los condimentos, agregando base de sopa de res o caldo, ajo en polvo, sal, pimienta y pimiento picante, opcionalmente, si desea más sabor.

Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 20-30 minutos) agregue los champiñones y cocine 1-2 minutos más (solo hasta que los champiñones estén completamente calientes).

Sirva sobre arroz al vapor, fideos con mantequilla o fideos chow mein.

Variación: Agregue 1 libra de brócoli raab a la mitad del tiempo de cocción. Cocine hasta que el brócoli raab esté tierno pero aún tenga un color verde brillante.


Como hacerlo

Paso 1

Revuelva el caldo, la maicena, la salsa de soja y la pimienta negra en un tazón mediano hasta que la mezcla esté suave.

Paso 2

Calor 1 cucharada aceite en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio-alto. & # 160Agregue la carne y cocine hasta que esté bien dorada, revolviendo con frecuencia. & # 160 Retire la carne de la sartén.

Paso 3

Agregue el aceite restante a la sartén. & # 160Reduzca el fuego a medio. & # 160Agregue las tiras de pimiento, la cebolla y el ajo y cocine hasta que las verduras estén tiernas y crujientes, revolviendo con frecuencia.

Paso 4

Revuelva la mezcla de maicena y los tomates en la sartén. & # 160Cocine y revuelva hasta que la mezcla hierva y espese. & # 160Vuelva a poner la carne en la sartén y cocine hasta que la carne esté bien cocida. & # 160Agregue la albahaca. & # 160Sírvala de nuevo. el arroz.

Hecho con


  • 12 onzas de filete de falda magro, recortado
  • 1 ½ cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de jerez seco más 1 cucharada, cantidad dividida
  • 1 cucharadita de aceite vegetal más 1 cucharada, cantidad dividida
  • 4 cucharaditas de salsa hoisin
  • 4 cucharaditas de salsa de tomate
  • 1-3 cucharaditas de salsa de chile y ajo o Sriracha
  • 3 rodajas de jengibre pelado y aplastado
  • 1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas
  • 1 taza de pimiento verde cortado en cubitos (1 pulgada)
  • 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos (1 pulgada)
  • 2 cucharadas de caldo de res sin sal

Corte la carne con el grano en tiras de 2 pulgadas de ancho. Corta cada tira a lo largo del grano en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Combine la carne de res, la maicena, 1 & frac12 cucharadita. salsa de soja y 1 cucharadita. jerez en un tazón mediano revuelva hasta que la maicena ya no sea visible. Agrega 1 cucharadita. aceite y revuelva hasta que la carne esté ligeramente cubierta.

Combine la salsa hoisin, la salsa de tomate, la salsa de chile y ajo (o Sriracha) al gusto, y la 1 & frac12 cucharadita restante. salsa de soja y 1 cucharada. jerez en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Caliente un wok de acero al carbono de fondo plano de 14 pulgadas (o una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas) a fuego alto hasta que una gota de agua se vaporice dentro de 1 a 2 segundos de contacto. Agregue la 1 cucharada restante. petróleo. Agregue el jengibre y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 10 segundos. Empuje el jengibre hacia los lados de la sartén y agregue la carne en una capa uniforme. Cocine, sin tocar, hasta que la carne comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue la cebolla y, con una espátula de metal, saltee hasta que la carne esté ligeramente dorada pero no cocida, de 30 segundos a 1 minuto más. Transfiera la mezcla de carne y cebolla a un plato.

Agregue los pimientos verdes y rojos y el caldo a la sartén. Tape y cocine a fuego alto hasta que los pimientos estén de color verde brillante y rojo y se haya absorbido casi todo el líquido, aproximadamente 1 minuto. Regrese la carne y la cebolla y cualquier jugo acumulado a la sartén. Agregue la salsa reservada y saltee hasta que la carne esté bien cocida y los pimientos estén tiernos y crujientes, de 30 segundos a 1 minuto. Retire el jengibre, si lo desea.


Receta De Carne Salteada Con Patatas Y Pimientos Verdes

Hoy les voy a compartir una receta de “ternera salteada con patatas y pimientos verdes”. Los ingredientes principales de este plato son la carne de res y las patatas. La carne de res es un alimento básico con un buen valor nutricional. El contenido de calcio, hierro, fósforo, magnesio y otros minerales en la carne de res es mucho más alto que el de la carne de cerdo. Es un tipo de carne que es indispensable todos los días, consumir al menos dos o tres veces por semana. Mi familia suele comer patatas fritas en tiras, así que intenté freírlas con carne. Después de varias veces, descubrí que estos dos ingredientes combinaban perfectamente y que los platos cocinados eran súper deliciosos. Si estáis interesados ​​en la receta de ternera frita con patatas y pimientos verdes podéis seguir los pasos para cocinar este platillo a continuación.

Ingredientes:

2 patatas, 250 g de solomillo de ternera, 1 puerro, 1 pimiento verde, 2 pimientos secos, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, media cucharada de salsa de soja espesa, 1 cucharada de salsa de soja fina, 2 cucharaditas de vino de cocción, un poco de almidón, la mitad cucharada de aceite, sal moderada.

Pasos de cocción:

1. Pelar y cortar las patatas en tiritas, remojar en agua media hora antes.

2. Cortar la carne en rodajas finas.

3. Agregue media cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de vino de cocción, un poco de almidón y media cucharada de aceite a las rodajas de carne, revuelva y deje marinar durante 10 minutos. (Agrega aceite para evitar que la carne pierda agua, y tiene un sabor más suave y tierno).

4. Cortar el pimiento verde, el ajo, el jengibre, el chile seco y el puerro.

5. Agregue aceite a la olla y caliente, vierta la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco. Freír hasta que esté fragante, luego verter las rodajas de carne marinada en la sartén y saltear rápidamente.

6. Sofreír hasta que la carne se decolore, luego sacarlos de la olla y reservar.

7. Dejar el aceite restante en la sartén, agregar la cantidad adecuada de sal, verter las tiras de papa y sofreír.

8. Vierta las rodajas de ternera y saltee durante medio minuto.

9. Vierta los pimientos verdes y saltee durante medio minuto.

10. Salteado de ternera con patatas y pimientos verdes, sencillo y nutritivo.




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